Bayram yaklaştı.
Bayram ziyaretleri,
büyük aile toplaşmaları,
kocaman bir masanın etrafında kalabalık sofralar.
Büyükannenizin/annenizin geleneksel bayram yemekleri..
Oooo, nasıl da mis gibi lezzetlerdir onlar.
Bu bayram bir sürpriz yapın ve
o mükemmel yemeklerin yanına hazırladığınız dip soslardan ilave edin.
Hem onları şaşırtın, hem de bu güzel lezzetler sayesinde alacağınız övgünün keyfini sürün.
Unutmayın bu soslar köfte, tavuk gibi ana yemeklerin yanı sıra, gün içinde hazırlayacağınız atıştırmalıklarla da süper bir uyum sağlıyor.
Afiyet olsun...
3 Soslu Tavuk Tarifi:
- Yarım kg tavuk göğsü
- 1 su bardağı light süt
- 2 çorba kaşığı teriyaki sos
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı galeta unu
Elma sos:
- 1 adet elma
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- Tarçın
Hardal sos:
- 3 tatlı kaşığı hardal
- 2 tatlı kaşığı bal
Kayısılı sos:
- 4 çorba kaşığı kayısılı yoğurt
- Yarım çay kaşığı köri
- 1/4 kırmızı ve sarı biberi
Tavuk göğsünü 2 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde doğrayın. Süt, teriyaki sos, tuz ve karabiber karışımında 1 saat bekletin. Galeta ununa bulayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Diğer tarafta elma sos için, rendelenmiş elma, şeker ve portakal suyunu kısık ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten aldıktan sonra tarçın ilave edin ve kaseye alın. Hardal sos için hardal ve balı iyice karıştırıp, kaseye alın. Kayısılı sos için yoğurt, köri, küp şeklinde doğranmış kırmızı ve sarı biberi karıştırıp, kaseye alın. Soslarla birlikte tavuğu servis yapın.
---------
Tavuklu Dip Tarifi:
- Yarım tavuk göğsü
- 3 çorba kaşığı kıyılmış mantar konservesi
- 2 çorba kaşığı krem peynir
- 2 çorba kaşığı mayonez
- 4 çorba kaşığı yeşil zeytin
- Toz kırmızıbiber, dereotu
- 2 çorba kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
- Tuz, karabiber, pul biber
Tavuk etini pul biber, karabiber ve tuz eklediğiniz suda haşlayın. Sudan alıp soğutun. İri parçalar halinde elinizle didikleyip blendere alın. Üzerine mantar, krem peynir ve mayonez ekleyerek blenderden geçirin. Servis kabına alıp üzerine ince kıyılmış yeşil zeytin, kavrulmuş dolmalık fıstık ilave edin. Toz kırmızı biber ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.
----------
Cevizli Dip Tarifi: - 4 çorba kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 çorba kaşığı tane kişniş
- 1 dal kereviz sapı
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Tatlı biber, acı biber ve domates salçalarını derin bir kaba alın. Üzerine cevizi, ince kıyılmış kereviz sapını ve dövülmüş kişnişi ekleyin. Sarmısak, sıvıyağ ve tuzu da kaba alıp karıştırdıktan sonra servis yapın..
---------
Domatesli Dip Tarifi:
- 5 adet domates
- 6-7 dal maydanoz
- 2 dilim beyaz peynir
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı silme domates püresi
- 2 çorba kaşığı konserve mısır
- Tuz
Domatesleri iri parçalar halinde kesip blendere alın. Üzerine maydanoz, beyaz peynir ve sarımsağı da ilave edip çekin. Daha sonra bir süzgece alıp fazla suyunu süzün. Servis tabağına aktarıp üzerine zeytinyağı, domates püresi, mısır ve tuzu ekleyin. Karıştırıp servis yapın..
---------
Patlıcanlı Dip Tarifi:- 5 adet patlıcan
- 5 adet kırmızı biber
- 4 adet ince doğranmış kornişon
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- 2 çorba kaşığı mayonez
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 5-6 dal kıyılmış maydanoz
- Tuz, pul biber
Patlıcan ve kırmızı biberleri birkaç yerinden çatalla deldikten sonra fırında ya da ocakta közleyin. Kabuklarını soyup küp doğrayın. Patlıcanları geniş bir kaba alıp bir çatalla ezin. Üzerine kırmızı biber, kornişon, sarımsak, mayonez, zeytinyağı, limon suyu, maydanoz, pul biber ve tuz ekleyin. Karıştırıp servis yapın.
----------
Enginarlı Dip Tarifi:
- 1 kavanoz enginar kalbi konservesi
- 4 adet közlemiş kırmızı biber
- 5 adet taze soğan
- 4 çorba kaşığı mayonez
- Bir buçuk su bardağı rendelemiş kaşar peyniri
- 5-6 dal kıyılmış dereotu
- Tuz
Enginarları ve kırmızı biberi ince doğrayıp bir fırın kabına alın. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan, mayonez, kaşar peyniri, dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Isındıktan sonra uygun bir kaba alıp servis yapın.
----------
Etimekli Dip:- 3 dilim etimek
- 2 dal dereotu
- 3 dal maydanoz
- Yarım çorba kaşığı mayonez
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
- 2 diş dövülmüş sarımsak
Etimekleri bir kaseye ufalayın. Üzerine ince kıydığınız dereotu ve maydanozu ekleyin. Mayonez, yoğurt, ceviz ve sarımsağı ilave edip etimekler yumuşayana kadar karıştırıp servis yapın..
--------
Ispanaklı Dip Tarifi:- 300 gram ıspanak yaprağı
- 6 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı labne peyniri
- 3 çorba kaşığı nar tanesi
- 4 tatlı kaşığı kıyılmış fındık
- Tuz
Ispanakları yıkayıp kaynayan suda 1-2 dakika haşlayın. Süzüp elinizle sıktıktan sonra incecik kıyın ve geniş bir kaba alın. Üzerine yoğurt, labne peyniri, 2 çorba kaşığı nar tanesi, 3 tatlı kaşığı kıyılmış fındık ve tuz ekleyerek karıştırın. Kalan nar taneleri ve kıyılmış fındık ile süsleyerek servis yapın.
----------
Ton Balıklı Dip Tarifi:
- 250 gram ton balığı konservesi
- 4 çorba kaşığı kapari
- 4 çorba kaşığı mayonez
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 2-3 dilim limon
- 6 dal dereotu
- Tuz
Ton balığının yağını süzdükten sonra derin bir kaba alıp bir çatalla ezin. Üzerine mayonez, limon suyu, kıyılmış dereotu, kapari ve tuz ekleyip karıştırın. Servis kabına alıp limon dilimleri ve dereotu yaprakları ile süsleyerek ikram edin.
----------
Kabaklı Dip Tarifi:
- 2 adet orta boy kabak
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 300 gram light beyaz peynir
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- Tuz
Kabakları rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya alıp pişirin. Üzerine sarımsakları ilave edin. Kabaklar suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerine ezilmiş beyaz peynir, yoğurt ve tuz ekleyerek servis yapın.
---------
Kerevizli ve Yeşil Zeytinli Dip Tarifi:
- 4 çorba kaşığı rendelenmiş kereviz
- 10-12 adet yeşil zeytin
- 3 çorba kaşığı krem peynir
- Bir buçuk su bardağı yoğurt
- 1 çorba kaşığı mayonez
- Tuz
Krem Peynir, yoğurt ve mayonezi bir kaba alıp iyice çırparak karıştırın. Üzerine rendelenmiş kereviz, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra incecik kıyılmış yeşil zeytin ve tuz ekleyerek servis yapın..
