(Sevgili Sahrap Soysal'ın tarifi)
MALZEMELER
Tart Hamuru için;
- 125 gr. margarin
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tozşeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet dövülmüş karanfil
- 12 yemek kaşığı tepeleme un
Üzeri için;
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı su
- 3 adet orta boy tatlı elma
- 1 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
- Yumuşak margarin ve tozşekeri derin bir yoğurma kabında karıştırın. Üzerine vanilya, kabartma tozu, dövülmüş toz karanfil ve yoğurdu ekledikten sonra, karıştırmaya devam edin. Unu da ilave edip yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerini mutfak peçetesiyle örterek oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
- Diğer taraftan, şekeri küçük bir tencereye koyup kısık ateşte, devamlı karıştırarak eritin. Şeker eridikten hemen sonra rengi koyulaşıp kahverengiye döner. Yani, karamelize olur. Üzerine hemen 1 su bardağı su ve tarçın ekleyip karıştırın.
- Elmaları soyup yarımay şeklinde dilimledikten sonra, kaynayan yanık şekerli suyun içinde 2-3 dakika kadar pişirin. Soğuması için kenarda bekletin.
- Uzun bir tart kalıbını yağlayıp dinlenen tart hamurunu, kalıbın kenarlarını da kapatacak şekilde yükselterek kalıba yayın.
- Tartı 175 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirip çıkardıktan sonra, üzerine elma dilimlerini sıralayın. Kalan karamel sosu elmaların üzerine aktarın.
- Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra isterseniz kremşantiyle, isterseniz vanilyalı dondurmayla servis yapın.
Afiyet olsun…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder